牡蠣とルッコラのパスタ
余計な味付けは不要！海のミルクをおいしくいただこう。
このレシピの生い立ち
格安で牡蠣が手に入る、という友人からのおすそ分け。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋でパスタ用のお湯を沸かす。
パスタ投入。 - 2
オリーブオイルにみじん切りしたニンニク投入。弱火にかけてガーリックオイルを作る。
- 3
洗って水けをふき取った牡蠣を１、に加える。
中火にしてやさしく火を通す。ごちゃごちゃすると牡蠣が割れたりします。 - 4
パスタの茹で汁(分量外)を大さじ一杯くらい入れて乳化。 塩を少々。
- 5
ゆでたパスタ(ゆで時間マイナス２分くらい)を入れて、ソースにからめます。
- 6
火を止めてからルッコラを入れる。軽くからませて皿に盛る。 好みでチーズを。
コツ・ポイント
・牡蠣の塩けを考慮して、パスタのお湯はいつもより塩を少なめに。
・食べて味が薄かったら、パルメザンチーズでコクをアップ！
つくれぽ
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