オイルを鍋で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水、スープストック、他の野菜を加え、弱火で煮る。

じゃがいもに火が通ったら、コンソメを溶かし、ミキサーにかけてペースト状にする。ミキサーには少量ずつ加えるとよい。

スープを鍋に戻し、弱火にかけ、牛乳を加え、塩、こしょうで味を好みに整え完成。