あっさり美味♥ 牛肉のぼっかけ飯
湯通しした牛肉にワカメや大根おろし、トマト等合わせたあっさり系のぼっかけ（ぶっかけ）飯。温・冷いずれも美味♥です。
このレシピの生い立ち
牛肉を使ったさっぱり系のぼっかけ（ぶっかけ）飯を作りました。冬はあつあつで、夏は冷たくしてさらさら～っと食べられる一品に仕上げました。
あっさり美味♥ 牛肉のぼっかけ飯
湯通しした牛肉にワカメや大根おろし、トマト等合わせたあっさり系のぼっかけ（ぶっかけ）飯。温・冷いずれも美味♥です。
このレシピの生い立ち
牛肉を使ったさっぱり系のぼっかけ（ぶっかけ）飯を作りました。冬はあつあつで、夏は冷たくしてさらさら～っと食べられる一品に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
生ワカメ（湯がいたもの）は食べやすく切る。
茹でていない生わかめがあればサッと湯がいて同様に食べやすく切る（ｵｽｽﾒ）。 - 2
＊乾燥や塩蔵品の場合はしっかり戻すか塩抜きをして食べやすく切る。
- 3
牛肉は酒少々を加えた熱湯でさっと茹で、色が変われば冷水に取り、水をしっかりときり、軽く醤油をふって絡めておく。
- 4
枝豆は解凍してさやから外す。ミニトマトは半分に切る。葱は小口切りにする。
- 5
大根は皮が気になれば剥いてすりおろし、軽く水気をきる。
- 6
麺つゆや白だしに熱湯を注ぎ、「飲んで美味しい程度」より心もち濃いめに希釈しておく。（大根おろしの量を考慮して）
- 7
丼に炊きたてのご飯を盛り、３の牛肉を乗せる。
-
- 8
ワカメを乗せ、トマト・枝豆を散らして大根おろしをたっぷりと乗せる。
- 9
６のだしをたっぷりと注ぎ、山葵を添えて砕いた胡桃を散らし、鰹節をふって完成です。
-
- 10
＊味がうすければ適宜醤油やポン酢等加えてお召し上がりください。
＊わさびは一味や七味でも◎ - 11
今回熱いだしをかけましたが、冷たいだしをかけていただくと蒸し暑い季節にもあっさりいただける一品に仕上がります。
- 12
＊冷たく仕上げる場合、大根おろしの水気を切らずに希釈用の水分として利用しても結構です。
コツ・ポイント
麺つゆ・白だしはどちらでも結構です。お好みのタイプをお使いください。
大根おろしの量により仕上がりが薄味になる場合があるので、醤油等で各自調味してお召し上がりください。
温かくしても冷たくしても美味しいです♡
つくれぽ
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