お肉は塩コショウをまぶし、少し揉み込む。
野菜は切ってザルへ。

オリーブ油を鍋で温め、玉ねぎ半分炒める。透明になったら、お肉を入れ、醤油をかけて玉ねぎがきつね色になるまで弱火で炒める。

お水とローレルを入れて、強火で煮る。灰汁が出てきたら、灰汁を取って残りの野菜を入れて、煮込む。

灰汁が出てきたら、また取り除き、野菜が柔らかくなったら、火を止めてアラ熱をとる。

アラ熱がとれたら、ルウを割り入れして溶かす。

弱火で15分程煮込み、出来上がり♪