ベーコンは５ミリ幅くらいの細めにカット。アスパラ、シメジ、タマネギは粗みじん切りにカットしておく。

フライパンにサラダ油とにんにくすりおろしを入れてから弱火にかけ、炒めて香りを出す。

②にベーコン、シメジ、アスパラを入れて炒め、火が通ってきたら１度火を止める。

③にほんだし、マーガリン、醤油を入れて火をかけ、少し炒めて馴染ませる。

④にご飯を入れてよく混ぜ、お好みでブラックペッパーを。軽く炒めてお皿に盛りつける。

ボウルに卵、マヨネーズ、ほんだしを入れてフォークでよく混ぜあわせる。

油(分量外)をひいてあたためたフライパンに卵液を半分入れて木べらでかき混ぜながら焼く。

半熟状態で火を止めて、ご飯の上に乗せて出来上がり。