関西風お好み焼き
関西風お好み焼きの検索で2位！(09年9月)これぞ関西人が作る王道中の王道、お好み焼きです。外はサクサク、中はふんわり♥
このレシピの生い立ち
・実家にいた頃からお好み焼き作りは私の担当。生粋の大阪人が家庭で作るお好み焼きです！テレビ放送されていた情報も加え、よりおいしくできました。料理は科学だ…
・おすすめの具材→牛すじ×こんにゃく モチ×チーズ 海老×イカ
関西風お好み焼き
関西風お好み焼きの検索で2位！(09年9月)これぞ関西人が作る王道中の王道、お好み焼きです。外はサクサク、中はふんわり♥
このレシピの生い立ち
・実家にいた頃からお好み焼き作りは私の担当。生粋の大阪人が家庭で作るお好み焼きです！テレビ放送されていた情報も加え、よりおいしくできました。料理は科学だ…
・おすすめの具材→牛すじ×こんにゃく モチ×チーズ 海老×イカ
アプリでひらく作り方
- 1
★長いもはする
★キャベツは粗いみじん切り
★ネギはみじん切り
- 2
牛乳と長いもをしっかり混ぜる。お好み焼き粉を入れ、さらに混ぜる。（粉を入れてから混ぜすぎないこと）
- 3
きゃべつ・卵と●の材料を入れ、10～15回でさっくり混ぜる
（ここはさらに混ぜすぎない！） - 4
よく熱したフライパンに生地をながし、豚肉を縦に並べる。蓋をして中火で3分
-
- 5
ひっくりかえして（絶対に上から押さえつけないこと！側面の形を整えるくらい）蓋をして中弱火で８～９分
-
- 6
（豚肉の面を上に）皿にとりだし、ソースマヨネーズをぬる
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- 7
マヨネーズに対して垂直にテコで線を入れるとマーブル模様？が入ります
-
- 8
オリーブオイルでソテーしたトマト×アボガド、大葉をのせてもGOOD♥
-
コツ・ポイント
・絶対に上から押さえない事（キャベツは生地内で高温で蒸し上げることで旨み・甘みの元であるアミノ酸が一番広がりやすい環境になるから）
・牛乳を少し入れると寝かせた生地の味になるんです
・キャベツが少なめの方が最初は作りやすいです
つくれぽ
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