めちゃうま☆アサリのジェノベーゼパスタ
アサリの出汁とバジリコがダブルで美味しいですよ！旦那が普通のボンゴレビアンコより美味しいって２人前を食べてました。
このレシピの生い立ち
自家製ジェノベーゼソースがあったのでパスタを作ろうと思いました。
具はエビにしようと思ってたけどスーパーでアサリが美味しそうだったから。
イタリアに新婚旅行で行った時、ボンゴレパスタにジェノベーゼが入っていたのを思い出して作りました。
めちゃうま☆アサリのジェノベーゼパスタ
アサリの出汁とバジリコがダブルで美味しいですよ！旦那が普通のボンゴレビアンコより美味しいって２人前を食べてました。
このレシピの生い立ち
自家製ジェノベーゼソースがあったのでパスタを作ろうと思いました。
具はエビにしようと思ってたけどスーパーでアサリが美味しそうだったから。
イタリアに新婚旅行で行った時、ボンゴレパスタにジェノベーゼが入っていたのを思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリの砂抜きをする(海水くらいの水にアサリを入れフタをし暗くする。２時間ほど）砂抜き済みアサリでもやった方がいいです。
- 2
アサリはよく洗い、ざるにあげておく。
- 3
みじん切りのニンニク、バター、オリーブオイルをフライパンに熱する。
- 4
ニンニクの香りがたったらアサリを入れ少し炒め、白ワイン（料理酒）も入れてフタをする。
- 5
アサリが開いたらジェノベーゼソース、パスタの茹で汁を入れフライパンをよ～く揺する。ホワイトペッパーで味を調える。
- 6
標準ゆで時間より１分半短く茹でたパスタをフライパンに入れ、１分間くらいフライパンで熱しながらあえる。
- 7
盛り付けて完成♪
あればバジルを飾るとかわいいです。
好みで粉チーズをかけて召し上がれ～☆
コツ・ポイント
・ジェノベーゼソースを入れたあとは火を通し過ぎないこと（パスタを湯からザルにあげている間は一旦火を止めてもいいと思います。）
・パスタは標準ゆで時間より１分半短くする代わりに、フライパンで１分間熱します。仕上がりはアルデンテが美味しいです
つくれぽ
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