白だしを希釈して、土鍋で火にかける。希釈率はお使いの白だしに合わせてくださいね。私のは煮物用希釈で1:7です。

レタス、キャベツ、白菜、ニンジン、大根を千切りにします。ホウレン草、水菜はざく切り、もやしは洗っておいてください。

白だしが煮立ったら、野菜を投入。野菜が煮えてきたら取り皿におたま一つ分の白だしを取り、柚子こしょうとたたき梅をお好みで入れて付けダレを作ってください。

お肉をしゃぶしゃぶして、野菜をたっぷり巻いて、タレを付けて食べます。

最後の〆は、あったかごはんに柚子胡椒とたたき梅を乗せて余った鍋のつゆをかけてお茶漬けに。野菜のだしが出てておいしい〜〜！