もやしを軽く洗って水気を切り、ネギをみじん切りにする。

卵を少し深めの器に割り、ダシダ、醤油、みりん、胡椒を全て入れ、卵を溶きながら一緒に混ぜる。

ごま油をフライパンに入れ、中火で熱しサラサラしてきたら、もやしとネギを入れる。

もやしが透き通ってきたら卵をフライパンの淵に流し入れる。

箸で、もやしとネギと卵を混ぜ合わせる様にぐるぐるとかき混ぜる。

卵がふんわりしてきたら、固くならない内に火を止め、すぐにお皿に盛ったら完成です☆