ちくわと長葱は小口切りにする。ごはんは温める。*を全部混ぜておく。

フライパンを中火にかけて、サラダ油の半分を入れて卵を割り入れ、大きく混ぜて固まったらお皿にとる。

フライパンをさっと洗って、再び中火にかけ、残りの油を熱して長葱を炒める。しんなりしたら、ちくわも加えて炒める。

ちくわにちょっと焦げ目がついたら、ご飯を加えて炒める。
２の卵を加えてへらで切り混ぜるようにﾊﾟﾗﾘと炒める。