鮭の切り身を１口大の大きさに切り、キッチンペーパーで水分をふき取って、片栗粉をまぶす。

　玉ねぎを、薄切りにして、耐熱容器に入れてラップをして、４分加熱する。

　１の鮭を中温の油で、じっくりと揚げ、最後に高温で揚げ、油切りする。

　★の調味料と、２の玉ねぎをボールに入れ、混ぜ合わせる。その中に、揚げた鮭を入れ、混ぜ合わせる。