大根のコロッケ
みぽママン @cook_40071876
大根のほろほろ崩れる食感と、中心部に隠されたクリーミーなトロ～リ感。
創造性と意外性に包まれた『大根のコロッケ』です。
このレシピの生い立ち
たくさんの大根を頂きました。
おでんに煮物にサラダ。もっと他の料理ってないの？
そういえばかれこれ２０年ほど前にとある料理屋ｻﾝで食べた「大根のコロッケ」。
この味をみぽママン風に甦らせてみました。
見事に完成です。やったぁ！
大根のコロッケ
大根のほろほろ崩れる食感と、中心部に隠されたクリーミーなトロ～リ感。
創造性と意外性に包まれた『大根のコロッケ』です。
このレシピの生い立ち
たくさんの大根を頂きました。
おでんに煮物にサラダ。もっと他の料理ってないの？
そういえばかれこれ２０年ほど前にとある料理屋ｻﾝで食べた「大根のコロッケ」。
この味をみぽママン風に甦らせてみました。
見事に完成です。やったぁ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を３cmぐらいの厚みに切って皮を剥き下茹でする
- 2
ホワイトソースを作る。
バターと小麦粉を耐熱容器に入れレンジでチン。混ぜて牛乳を入れレンジでチン。塩コショウで味付け。 - 3
ツナと玉ねぎのみじん切りを炒め②と合わせて冷やしておく。（クリームコロッケの要領で）
- 4
大根の中心部をくりぬく。（ドーナツのように）
輪になった部分に小麦粉をまぶし③を詰める。 - 5
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけていく。
-
- 6
たっぷりの油できつね色に揚げる。
お好みのソースと付け合せの野菜と共に盛り付ける。 -
コツ・ポイント
ちょっと太めの大根を使うと中心部がくりぬきやすい。
中に詰めるクリームコロッケの具は一番安価で手に入りやすい「ツナ」にしてありますが、「カニ」でもＯＫ。もちろん玉ねぎｵﾝﾘｰでもＯＫ。
ソースはお好みで。画像はデミグラスソースです。
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