一つ生地でチョコロールパンと食パン

一つ生地でチョコロールパンと食パン-レシピのメイン写真

一つ生地でチョコロールパンと食パン

ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379

手作りﾁｮｺｼｰﾄを巻き込んだﾁｮｺﾛｰﾙと食パンです。
このレシピの生い立ち
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ用にﾁｮｺﾛｰﾙﾊﾟﾝを作りました。半分は朝食用の食パンに。

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ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ用にﾁｮｺﾛｰﾙﾊﾟﾝを作りました。半分は朝食用の食パンに。

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材料

水種
強力粉７０ｇ
水７０ｇ
ｻﾌﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小1/４
本捏ね
強力粉１８０ｇ
薄力粉３５ｇ
砂糖２２ｇ
塩３ｇ
無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ１５ｇ
卵黄１個（２０ｇ）
牛乳６０ｇ
水４０ｇ
ｻﾌﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小１／２
手作りﾁｮｺｼｰﾄ
ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ
ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ

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作り方

1

水種の材料を合わせ、３倍ほどに膨らんだら一晩冷蔵庫で寝かせる
2

ＨＢですべての材料を捏ね、一次発酵
3

半分に切り、食パン用にはさらに３分割する。ベンチ２０分
4

食パン用は丸め直し一斤型へ。
5

チョコロール用はのばしてﾁｮｺｼｰﾄを包んでのばし、折り、をして、棒状にしてから、８個に切りました。
6

ｼﾘｺﾝの型にいれて、２次発酵９０分
7

卵液を塗り、ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞをのせ、200度予熱で、ﾁｮｺﾛｰﾙは２２分。食ﾊﾟﾝは２８分で型だしし、庫内放置３分

コツ・ポイント

一緒に焼き始めますが、チョコロールを先にとり出します。庫内温度が下がらないように、手早く作業です。

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ｕｋａｐｏｎ

ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379

2009/02/17 01:06に公開

毎日のストレスを料理で解消しているワーキングマザーです

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このレシピのキーワード

バターロール食パン牛乳強力粉薄力粉アーモンド卵黄

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