☆の材料をすべてボールに合わせておく。野菜、肉は食べやすい一口大に切っておく。

サラダ油を熱し、肉、エビを炒め火が通たら野菜入れ、シャッキリ感が残る程度まで炒める。塩コショウ、ごま油を入れて香りづけ。

水溶き片栗粉を加えて、好きな硬さにとろみを加える。

※八宝菜丼はこの時点でごはんの上にのせて完成。

※麺にしょうゆ小さじ1とごま油少量（分量外）を揉み加え、多めの油で表面をパリっとさせ、あんをのせて五目そやきそば完成。