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どんあゆみ @cook_40047977

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材料

小ぶりな1本
  • 発酵生地(ID18280854 ) 50g×3個
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作り方

  1. 1

    発酵生地50gを3つ合わせて、ベンチタイム10分。

  2. 2

    ガス抜きをして、手で楕円に押しのばし、上下1/3で折りたたむ。さらに半分にして閉じ目をしっかり閉じる。

  3. 3

    コロコロと転がして20cm位の長さにのばし、35℃で40分発酵。発酵完了5分前からオーブン予熱250℃スタート。

  4. 4

    生地にクープを入れて、オーブン温度を200℃に下げて20~25分くらい焼く。

コツ・ポイント

発酵完了したらすぐにオーブンへ。オーブンに入れる前になるべく生地の表面が乾かないようにしてください。

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どんあゆみ
どんあゆみ @cook_40047977
2009/05/23 10:28に公開
日々料理の腕を上げるため、新しいメニューにチャレンジしてます。(失敗してばかりですが・・・)
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