・レンコン：皮を剥いて５㍉幅に切り、水にさらす
・ごぼう：水洗いしてからザルにあけ、水気を切る

・人参：皮を剥いて短冊に切る
・牛肉：５㍉幅に切る
・薄揚げ：油抜きして５㍉幅に切る

・ごま油を熱して牛肉を炒める。薄揚げ以外の材料を入れて炒め合わせる。
・材料に火が通ったらダシの素を入れてさらに炒める

だし汁と調味料を入れ、煮汁が少なくなるまで煮たら薄揚げを入れて出来上がりです。