ソフトフランス*ピザパン
ソフトフランスパン生地を使った、お手軽ピザパンです。
このレシピの生い立ち
かなり前にブログに載せてたのを改めてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れて真ん中をくぼませてイースト、砂糖を隣り合わせに入れて、少し離れたところに塩を入れる。
- 2
（１）に水（冬場はぬるま湯）を加えて、イーストと砂糖を溶かしながら混ぜていき生地をまとめていく。
- 3
打ち粉をした台に（２）の生地を取り出してしっかりと生地を捏ねてからショートニングを加えて、薄い膜ができるまで生地を捏ねる
- 4
（３）の生地を丸めてボウルに入れてラップをし、生地が２・５倍から３倍になるまで発酵させる。
- 5
（４）を一個あたり７０ｇに分割して丸めて、濡れ布巾をかぶせ、１５分ベンチタイム。●を合わせておく。具材を薄く切っておく。
- 6
打ち粉をした台の上で、手にも打ち粉をつけて、真ん中付近をくぼませながら、手で平たく伸ばしていく。
-
- 7
（６）の生地に●のソースを塗って、具材とピザ用チーズを適量乗せ、塩コショウとブラックペッパーを振り、最終発酵させる。
-
- 8
オーブンを２００度に予熱し、１９０度に下げて１５分焼いたら完成。
コツ・ポイント
焼きたてはフワフワの生地ですが、少し冷まして具材と生地を落ち着かせてから食べる方が、美味しいかと思います。ソースと具材はお好みのものでもＯＫ。使用する粉によって、水分量を調節してもＯＫ。焼き時間、温度も調節して下さい。
つくれぽ
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