アーモンドを200度のオーブンで焼いて細かく砕く。

カボチャをぶつ切りにして茹でて、ボールにあけ、木べらなどで潰す。涼しい所で冷ましておく。

カボチャが冷めたら、マヨネーズ、アーモンド、生クリーム、塩、こしょうで味を付け、よく混ぜる。