菜の花は洗って、さっと湯がきます。（３０～６０秒）
水にとってさらし、水気を絞って３㎝位の長さに切ります。

☆印の材料を混ぜ合わせておきます。

えのきはさっと洗って、手でほぐします。

お湯をわかして塩を加え、パスタを茹でます。

パスタの出来上がりの１分ほど前に、えのきも加えて、茹であげ、ざるなどにあけて水気をきります。

かたゆで卵を作ります。黄身と白身にわけ、目の粗いざるなどを使い、細かくこしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを入れ火にかけます。

香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒めます。

菜の花をくわえて、さっと炒めます。

パスタを加えて、炒め合わせます。
２の調味料を加えて、全体になじませます。