出し昆布は、硬く絞った布巾等で拭き、横に半分に切って、400～500㏄の水で戻します。

竹輪は、1cm～1.5cmくらいの幅に輪切りにします。

柔らかくなった昆布を縦に3～4等分します。

昆布をクルクルと巻いて、竹輪を通します。

圧力鍋に、●の材料と、昆布巻きを入れて蓋をし、加熱。
圧がかかったら、10分煮て、自然放置します。

圧が下がったら、蓋を開け、５分くらい煮詰めます。

煮汁のまま冷まして出来上がりです。

圧力鍋を使わなくても、普通の鍋で、コトコトと煮込んでもいいです。

味付け昆布巻き以外にも、おでんの具にしたり、煮物に添えたりしてもいいと思います。

生姜を入れて煮てももいいですよ。