卵が固まらない”カルボナーラ”
masan0331 @cook_40109447
☆コツは、卵が固まらないように、”火をとめて絡めること”
余った牛乳でも、十分においしいカルボナーラになります。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されてたカルボナーラで、たまごが固まりにくいコツを伝授していただいたので、アレンジバージョンで作ってみました。
卵が固まらない”カルボナーラ”
☆コツは、卵が固まらないように、”火をとめて絡めること”
余った牛乳でも、十分においしいカルボナーラになります。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されてたカルボナーラで、たまごが固まりにくいコツを伝授していただいたので、アレンジバージョンで作ってみました。
作り方
- 1
オリーブオイルで、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ベーコンも炒め、白ワインを振って、アルコールをとばす。 - 2
チキンスープを加え、ひと煮立ちしたら、牛乳を加える（牛乳はあまり沸かさない）
- 3
パスタを茹でる。
☆アルデンテよりも、ちゃんと茹でる感じで！茹で上がったパスタを加える。
- 4
[A]をあらかじめ混ぜて、ボールなどにいれておく。
フライパンをいったん火から離して、あら熱を取ってから、Aを混ぜる。
- 5
とろみが付くまで混ぜ合わせたら、再度火にかけあたためる。
お皿に盛り、パセリを振る。
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