カットわかめをボウルに入れ、水で戻す。

タケノコを穂先、根元に分けて切る。根元部分は輪切りにした後イチョウ型に4等分、穂先は縦に8等分する。

なべに本つゆの素を入れ、5倍の水を入れる。お酒を加えたあとタケノコを入れ、中火で20分程コトコト煮込む。

１のわかめが十分戻ったら、よく水気を切る。（磯臭さが気になる場合は一度水洗いしてから水気を切る）

３の火を消して、わかめを入れる。

＊わかめは余熱で火が通ります。

５を器に盛り付けて、木の芽を飾って出来上がり！！！

＊写真は木の芽飾っていません・・・。