オレンジの皮を、すり器でおろし、汁を絞る。

ボウルに卵黄とグラニュー糖・塩を入れ、白っぽくトロトロになるくらいまで混ぜる

サラダ油を入れ、なめらかな生地にする。

水を入れ混ぜる

オレンジ汁を入れ混ぜ、オレンジ皮を入れ生地全体に混ぜ合わせる

薄力粉とＢＰを入れ、混ぜる。

違うボウルに卵白・グラニュー糖を入れメレンゲの角が立つまでしっかり混ぜる

６に７の１／３入れて混ぜる

生地がなじむまで泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで混ぜる。白い筋を残さないように

型に生地を均一に流し入れる。

中央の筒を押さえるようにしてもち、何回かトントン叩きつける。

１７０度のオーブンに入れ、１時間程度焼く。焼き目がこげそうなら、アルミホイルで表面を覆う。