下準備。
鍋にすじと水をかぶるくらい入れ沸騰させる。
一度ゆでこぼす。

肉を一口大にカットして圧力鍋へ。かぶるくらいの水、にんにく、ねぎの青いとこ、しょうがの皮、酒少々（分量外）。

沸騰したら弱火で２５分くらい。
大根（いちょう切り）、こんにゃく（手でちぎる）も下ゆでする。

圧力鍋に、大根、こんにゃくを入れ砂糖、だしの素,酒を加え落としぶたをして中火で１０分、しょうゆを加えさらに１０分、

更に味噌をくわえて出来上がり。
一度冷ますと味が染みます。
こぐち切りのネギ、好みで一味、ゆずこしょうでどうぞ。