うなぎにぬるま湯をサッとかけ、表面のタレや余分な脂を軽く洗い流す。

キッチンペーパーで身と皮の水分をやさしく押さえ、しっかり拭き取る。

うなぎの皮がゴムっぽくて気になる場合は、皮だけに2〜3cm間隔で浅く切れ目を入れる。ついでに丼に入るサイズに切っておく

フライパンに皮を下にして置き、酒大さじ1をうなぎの周りに加える。

フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにし、身をふっくら温める。

タレを薄く塗って弱火で温め、もう一度薄く塗って照りを出す。

ご飯にのせてタレをかけ、お好みで山椒を振ったら完成！

❓Q. タレを洗い流すと味が薄くならない？
表面のタレを軽く落とすだけなので大丈夫。仕上げに新しいタレを塗れば味が戻る。

❓Q. 水っぽくならない？
ゴシゴシ洗わない。長く水につけず、洗った後にキッチンペーパーでしっかり水分を拭けばOK😉

❓Q. 皮に切れ目は必ず入れる？
必須ではない。皮が硬い・ゴムっぽいと感じるときだけでOK。

❓Q. 付属のタレが少なくて丼に足りなくなる場合は？
醤油・みりん・酒・砂糖で簡単な追いダレを作ればOK👍

❓Q. 電子レンジだけでもできる？
できるが、皮の香ばしさは出にくい。今回の方法はフライパン向き。

❓Q. 山椒はいつかける？
加熱後、食べる直前がおすすめ。香りが飛びにくい😆