玉ねぎ・にんじんは、みじん切りにします。さつま揚げは幅を半分にしてから薄切りにします。メンマはお好みの大きさでどうぞ。

鍋に水を入れ、玉ねぎとにんじんを入れて火にかけます。

野菜が柔らかくなったら、さつま揚げを入れて一煮立ちさせます。

おからを耐熱皿に広げ、600Wのレンジで90秒加熱します。ほかほかと湯気が出る程度に温めて、水分を軽く飛ばします。

だし・みりん・しょうゆ・メンマを入れ、再沸騰したらおからを入れます。

おからが水分を吸ってウワッと増えます。びっくりしないで、底からかき混ぜながら弱火で火を通します。

混ぜながら約3分煮込み、鍋底に水分がなくなったら出来上がり！いったん冷まして味をなじませた方が美味しいです。