茄子・玉ねぎとジャコのかき揚げ
パリパリしておいしい、塩気はジャコからだけ。
このレシピの生い立ち
おやつのように野菜を食べたい、と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、玉ねぎの２種類のかき揚げを別に作ります。作り方は同じ（これは茄子で）。茄子をさっと洗ってみじん切りにする
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- 2
ボールにとろとろ状の天ぷら粉を用意して、茄子、ジャコ大さじ２を入れてよく混ぜる
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- 3
油を高めに熱して、かき揚げは薄めにまとめて、２～３回返して、こんがりしたら網を添えて上げる
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- 4
かき揚げどうしがくっつかないように、キッチンペーパーを使って油を切る。
大きなポイント。 -
- 5
これが茄子とジャコのかき揚げ。黒いのが茄子の皮。何枚も重なっています。
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- 6
これが、玉ねぎとジャコの唐揚げ。何枚も重なっています。
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コツ・ポイント
玉ねぎも茄子も熱が通ると甘くおいしくなるので、ジャコの塩気だけで、
手に持っておやつのように食べます。
野菜を細かくすると、油ぎとぎとの感じがなく軽い食感です。
玉ねぎと茄子を一緒にすると、茄子の味がなくなるので、必ず別に揚げます。
つくれぽ
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