①生地を作る。
前もって、パイシートをオーブンシートの上にのせ、室温で解凍する。

①の生地が広がったら、型の上にのせ、指で生地を型の底と側面に、押さえつけながら敷き込む。

①生地を焼く。
１８０度に、余熱しておいたオーブンで
２０分くらい焼く。
表面が、うすいきつね色になったらOK☆

②スイートポテトを作る。
さつまいもは幅２㎝の輪切りにして、厚めに皮をむく。
水に１０分ほどさらして、水けをきる。

②を、鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、沸騰してからさらに７～８分ゆでる。

②ができたら、竹串を刺してみて、すっと通ったら、火を止め、ざるにあげて水けをきる。
ボールに卵黄を溶きほぐす。

③②のさつまいもをボールに移し、熱いうちににフォークの背でしっかりとつぶす。

③のさつまいもに、バター、砂糖と溶きほぐした卵黄３／４量を加え（残りは仕上げ用にとっておく
）ゴムべらで、よく混ぜる。

④③の生地を、絞り出し袋に入れ、①の生地にうずまきじょうに、絞り出す。
④ができたら、残しておいた卵黄を、④に塗る。

⑤④ができたら、１８０度に予熱しておいたオーブンで、２０分くらい焼く。
表面が、きつね色になったら出来上がり☆彡