豚しゃぶ肉でピリ辛ネギチャーシュー風
はしごしゃ @rokomoko1
焼き豚が無くても、しゃぶしゃぶ肉でネギチャーシューだよ。コチュジャンのピリ辛スパイシーな辛さが病みつきになっちゃいます。
このレシピの生い立ち
冷やし中華のトッピングに茹でただけのお肉よりネギチャーシュー風に味付けした方が絶対美味しいと作ってみたら、なかなかイケル！普段の食卓にも上るようになりました。
豚しゃぶ肉でピリ辛ネギチャーシュー風
焼き豚が無くても、しゃぶしゃぶ肉でネギチャーシューだよ。コチュジャンのピリ辛スパイシーな辛さが病みつきになっちゃいます。
このレシピの生い立ち
冷やし中華のトッピングに茹でただけのお肉よりネギチャーシュー風に味付けした方が絶対美味しいと作ってみたら、なかなかイケル！普段の食卓にも上るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは５ｃｍ位の長さに切り細い白髪ねぎを作る。水にしばらくさらしておく。
○の調味料を混ぜ合わせておく - 2
氷水を用意！たっぷりの沸騰したお湯に酒を加え、火を弱くし（茹でる時は沸騰させない）お肉がくっつかないよう１枚ずつ茹でる。
- 3
お肉の色が白くなり火が通ったら冷水にとる。お肉の水分をペーパーでしっかり取る。ねぎもペーパーで水分をしっかり取る。
- 4
お肉、ねぎを器に入れ合えだれを全体に満遍なく合える。好みで召し上がる時にラー油を廻しかけると更に味がしまって美味しいです
コツ・ポイント
お肉を茹でる時、お湯は沸騰させないで下さい。火を弱火にして予熱で火を通す感じです。でも、豚肉なのでしっかり加熱しましょう！ねぎの辛さが気になる方は千切りにし、塩でもんでヌルヌルのおつゆが出てきたら塩を流し水にさらします少しは辛味が抜ける
つくれぽ
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