ひじきたっぷり豆腐ハンバーグ
ひじきが豆腐の水分を吸ってほど良い食感のハンバーグになりました。冷凍して作りおきしても美味しくいただけますｗ
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作る時に、豆腐の水切りがいつも上手くいかなくてベシャっとなっていました。それを解消しようと入れたひじきが大活躍♪ひじきの歯ごたえと風味があって美味しいですよ。
ひじきたっぷり豆腐ハンバーグ
ひじきが豆腐の水分を吸ってほど良い食感のハンバーグになりました。冷凍して作りおきしても美味しくいただけますｗ
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作る時に、豆腐の水切りがいつも上手くいかなくてベシャっとなっていました。それを解消しようと入れたひじきが大活躍♪ひじきの歯ごたえと風味があって美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を耐熱容器に入れラップをして、６００Wで２分加熱する。
この時に出た水分は捨てる(2012.1.20.追記) - 2
豆腐を熱いうちにくずし、ひじきを(水戻ししないで)入れて混ぜる。ひじきが水分を吸ってくれる。
-
- 3
玉ねぎと人参をみじん切りにする。細かい方が美味しいので、フードプロセッサーがあると楽チン。
- 4
玉ねぎとにんじんのみじん切りを耐熱容器に入れてラップをして、６００Wで１分半加熱する。
-
- 5
しょうがはすりおろす。
- 6
豆腐と玉ねぎ・にんじんの粗熱が取れ、手で触っても熱くない状態になったら、☆以外の材料をすべてボールに入れる。
-
- 7
よくこねた後、５分ほど置く。こうするとタネが少し落ち着くので成形しやすくなる。
- 8
好きな大きさに成形し、フライパンでゴマ油を熱して焼く。焼き方は普通のハンバーグと同じように。
-
- 9
できあがり。
味付けは、おろしポン酢やあんかけなど、お好みでどうぞ。 -
- 10
ラップにタネをくるんで冷凍しておくと、作りおきおかずになります。
焼くときは冷凍のまま焼いて下さい。 -
コツ・ポイント
ひじきは水戻しせずに豆腐と混ぜてください。
豆腐とひき肉の割合は、大体２：３くらいが良いですがお好みで調節してください。
鶏ひき肉の方がより和風な味になります。
冷凍したものを焼くときは、火加減を弱めにしてフタをしてじっくり焼いてください。
つくれぽ
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