厚揚げを、油抜きと温めを兼ねてお鍋で茹でます。お水の量は厚揚げが隠れるぐらいです。

卵は割って、溶いておきます。

茹で上がった厚揚げを軽く湯切りして器に盛り付け、上から溶き卵、かつお節、ねぎを振ります。

更に上からお好みの量のしょう油を・・・。

卵としょう油を混ぜながら食べて下さい。