大根、人参は皮を剥いて幅1ミリ程度の輪切りorいちょう切り、他の材料も食べやすい大きさに切る。

鍋に水3カップ、大根、人参を入れて火にかけ、煮立ったら白菜、しめじ、豚肉を入れ、さらに煮立ったらアクをすくう。

だしの素、しょう油を入れ、お吸い物程度の濃さに味を調えたら、酒粕を小さくちぎって入れ解かす。最後に大根の葉を入れて完成。