まずたれを作る。水、醤油、砂糖、酢は鍋で沸かし粗熱を取り他の材料を全て入れ混ぜる。

鳥ももは半分にカットして、片栗粉を付けて揚げる、もしくは少し多めの油で焼く。もしくはオーブンでもok!

皿にサラダを引き、カットした鳥ももを乗せ、南蛮たれをかける。お好みで白髪ねぎや糸唐辛子などをトッピング。