7〜8㎜厚にカットした＊胡瓜に＊粗塩ふりかけ5分おく。余分な水分が出たらペーパータオルで拭き取る。

別のペーパータオルに【1】胡瓜を巻く★一重巻きで結構です。余分なペーパータオルは切り落とす。

密封容器底辺に＊酒粕床の半量を敷き→【2】胡瓜→＊酒粕床の半量を上に乗せ挟み込む。容器密封→冷蔵庫3〜5日

冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルを丁寧に剥がし風味甘味をお楽しみ下さい。