ふっくらカレイソテー

ふっくらカレイソテー

カピぞう @cook_40046468

ソテーだけど油は使いません。
だし汁に漬けるのでふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつも煮魚ばかりのカレイ。
鮭切り身をだし汁に漬けているのを見て、カレイでも出来るのではと思って作りました。

ソテーだけど油は使いません。
だし汁に漬けるのでふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつも煮魚ばかりのカレイ。
鮭切り身をだし汁に漬けているのを見て、カレイでも出来るのではと思って作りました。

ふっくらカレイソテー

カピぞう @cook_40046468

ソテーだけど油は使いません。
だし汁に漬けるのでふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつも煮魚ばかりのカレイ。
鮭切り身をだし汁に漬けているのを見て、カレイでも出来るのではと思って作りました。

ソテーだけど油は使いません。
だし汁に漬けるのでふっくら仕上がります。
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いつも煮魚ばかりのカレイ。
鮭切り身をだし汁に漬けているのを見て、カレイでも出来るのではと思って作りました。

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材料

５人分

カレイ（冷凍を使用）５切
☆だし汁（かつお昆布だし） 300cc
☆おろし生姜大さじ１
◆酒大さじ１
◆醤油小さじ１
◆みりん小さじ１

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作り方

1

ビニール袋に☆を入れカレイを漬けます。
１時間以上は漬けておいて下さい。
2

フライパン（テフロンやマーブルコートが可）に１のカレイを入れて中弱火で焼きます
3

片面に火が通ったらそっとひっくり返します。弱火にして◆を入れ、絡ませます。
4

更にもう一度ひっくり返して火を止め、蓋をして２～３分蒸らして完成です。

コツ・ポイント

塩を振って臭みを消すのを、だし汁＋おろし生姜にすることで塩分を大幅カット。
魚の味を存分に味わえます。

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カピぞう @cook_40046468

2013/04/07 13:23に公開

秋田県南在住義両親と同居中『ゆったりのんびり東北会☆』『カピバラファン同好会♡』会長