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からあげ ゴツゴツタイプ-レシピのメイン写真

からあげ ゴツゴツタイプ

yukijixxxh
yukijixxxh @cook_40149475

衣に卵を入れてボリュームを出すタイプの唐揚げ。
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材料

8人分
  • 鳥もも 3枚
  • 塩 少々(下処理用)
  • Aすりおろしにんにく 小さじ1
  • A玉ねぎみじん切り 1/2個分
  • Aブラックペッパー 少々
  • A醤油 80cc位
  • A酒 80cc位
  • 卵 2個
  • 片栗粉 適量
  • 付け合わせ用キャベツ 適量
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作り方

  1. 1

    肉に軽く塩を振って、揉んでから洗う。(
    臭み取り、血取り、味を染み込ませる為の下準備として)

  2. 2

    Aを混ぜたタレに30分位漬けとく。

    • からあげ ゴツゴツタイプ作り方2写真
  3. 3

    余ったタレは捨てて、卵、片栗粉を加える。

  4. 4

    揚げる時は二度揚げする。

    • からあげ ゴツゴツタイプ作り方4写真
  5. 5

    キャベツを盛って、唐揚げを盛り付ける

    • からあげ ゴツゴツタイプ作り方5写真

コツ・ポイント

・醤油、酒は同量
・しょうがは少し多めで良い
・卵は唐揚げの表面をゴツゴツボリューミーにさせる為
・竜田揚の場合は卵不使用、片栗粉は混ぜずに、まぶして揚げる
・キャベツの盛り方は手前が低く、奥を高く

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yukijixxxh
yukijixxxh @cook_40149475
2013/04/07 13:24に公開
野菜大好き!さっぱりシンプルな和食、中華風中心の健康的な食事が好きです。料理初心者です。簡単でも「おいしい」と感じるものが好きです。あえて変った味付けは好みではないので、定番ものが好きです。あと、料理は盛り付けも重要だと思っています。よく使う材料はキノコ、青菜、白身魚、鶏肉ひき肉、豚肉バラ肉、がんも、豆腐、大豆、枝豆、根菜、卵、もやし、かいわれ、シソです。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 キャベツ 鶏もも肉 卵 酒 玉ねぎ

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