①　豆腐は水切りをして長辺を半分に切り、それぞれ塩こしょう。

②　まいたけは石突を取り小房に分ける。にんにくはみじん切り。

③　フライパンにオリーブ油を熱し豆腐を焼き、色づいたら裏返し②①を加え、こんがり焼けたら軽く塩をを振る。

④　器に盛り、イタリアンパセリを刻んで散らす。