【常備菜】具材なんでも卯の花
ほっぺとえくぼ @cook_40061289
食事療法のためのレシピですので、見た目より実力重視！ ひじきやこんにゃくなどを入れてよりヘルシーに。
このレシピの生い立ち
栄養士さんに勧められて。
【常備菜】具材なんでも卯の花
食事療法のためのレシピですので、見た目より実力重視！ ひじきやこんにゃくなどを入れてよりヘルシーに。
このレシピの生い立ち
栄養士さんに勧められて。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはお湯で十分に戻す。ひじきも戻しておく。おからは乾煎りしておく。
- 2
つきこんにゃく(細切りのこんにゃく)は沸騰したお湯で湯がいておく。油揚げは油抜きをして横半分に切ったら細切りにする。
- 3
人参は千切り、レンコンはいちょう切り、戻ししいたけは石づきを取り細切りにする。
- 4
油(分量外)を敷いた鍋に野菜を入れよく炒める。続いてひじき、こんにゃく、油揚げを炒める。
- 5
野菜がしんなりしたらおからを入れざっと炒めたら、しいたけの戻し汁を入れ炒め煮にする。
- 6
おからがなじんだら★を入れよく混ぜ、水分をしっかりととばすように炒め煮にする。焦げ付かないように注意して。
- 7
水っぽさがなくなり、しっとりとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
糖尿病の食事療法のために作っていますので、ひじきとこんにゃくは必須です(消化吸収を遅らせる)。ひじきは生でもいいですよ。野菜はにんじん以外は基本的になんでもいいのですが、いろどりや歯ごたえを楽しめるような組み合わせがいいですね。
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