南国のお土産消費！ドライマンゴークッキー
ハワイやグアムのお土産で定番のドライマンゴーで作ります。フルーティーで爽やかでとっても美味しいので、お土産返しにも！
このレシピの生い立ち
南国帰りのお土産によくいただくドライマンゴー。そのまま食べるのもいいですが、甘すぎるし、飽きてしまうので、一手間かけてクッキーに！
とってもフルーティーで美味しくて、お土産でもらうのなんて待ってられないので、最近は自分で買ってます。
南国のお土産消費！ドライマンゴークッキー
ハワイやグアムのお土産で定番のドライマンゴーで作ります。フルーティーで爽やかでとっても美味しいので、お土産返しにも！
このレシピの生い立ち
南国帰りのお土産によくいただくドライマンゴー。そのまま食べるのもいいですが、甘すぎるし、飽きてしまうので、一手間かけてクッキーに！
とってもフルーティーで美味しくて、お土産でもらうのなんて待ってられないので、最近は自分で買ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライマンゴーを包丁で5mm片に刻む。
-
- 2
クッキー生地を作る。
バターをレンジで加熱し、柔らかくなったら砂糖とふんわり白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
卵黄とバニラオイルを加えて混ぜる。
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- 4
薄力粉を振るい入れる。
-
- 5
ヘラで切るようにしながら、粉を混ぜる。
※こねないように。詳しい混ぜ方の参考レシピ
ID:18017248 -
- 6
まだ生地がボソボソと小さな粒状になっているぐらいで、刻んだドライマンゴーを加える。
-
- 7
全体がしっとりして粉っぽさがなくなったら、オニギリを握るように手で生地をひとまとめにする。
冷蔵庫で約1時間寝かせる。
-
- 8
固くなりすぎていたらレンジで10秒程加熱して、柔らかくする。
上下を二枚のラップではさみ、麺棒で好みの厚さに伸ばす。
-
- 9
好みの型で抜き、
クッキングシートにのせて
180℃のオーブンで15～20分焼く。 -
コツ・ポイント
クッキー生地はこねずにサックリ混ぜること。マンゴーがあると型抜きが綺麗に抜けにくいので、シンプルな型がお勧めです。
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