卵をボールに割りいれ、砂糖、だしの素、酒をいれ、混ぜる。

焼き鳥を串から外し、1のボールの中に入れる。

熱したフライパンに、サラダ油を入れ、2を注ぎ、軽く火が通す。（半熟状態）

丼にご飯を入れ、3を乗せて、紅しょうがを加えて出来上がり。