タラはよく洗って水気を切る。1切を2等分に切って塩・こしょうを振る。

生姜は皮をむき、おろしておく。

耐熱容器にタラを入れ、酒を振って電子レンジにかける（600W・3分）。

ほうれんそうは熱湯でゆでて水に落とし、ギュッと絞ってから細かく刻む。

鍋にだし汁を入れて火にかける。沸騰したら薄口醬油を入れ、水溶き片栗粉も加えてとろみを付ける。タラを入れ、火を止める。

器にタラを盛り付け、手順5のあんをかけておろし生姜をのせる。