パスタは時間通りにゆでます。このときのゆで汁は、小さいコップ一杯分ほどとっておきます。

トマトは半分に切り、ベーコンは一口大に、玉ねぎは薄くスライスに、にんにくはみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。

ベーコン、玉ねぎをいれ軽く炒めます。

パスタをいれ、ゆで汁を少しずつ入れながら勢いよく混ぜます。これで油分と水分をまとめていきます。

トマトをいれ、さっと炒めたら 塩コショウで味を整えます。

皿に盛り、パセリをちらします。