手のひらサイズの小さ目のフライパンを用意します。

ふちの角度はできるだけ大きいほうがいいです。理由は手順８で卵をスライドしながらライスに乗せるからです。

ライスの作り方は省略。ライスをお皿に乗せる際には、後々卵を乗せやすい形にしておきます。

では、作り方に入ります。加熱していないフライパンに適量のマーガリンを乗せて中火で溶かします。

４のマーガリンを溶かしている間に卵を3つ割ってかき混ぜておきます。かき混ぜるときは高速で100回ほど。

４でかき混ぜた卵を５のフライパンにそのまま流し込みます。流し込んで10秒ほどしたらフライパンを揺らしながらかき混ぜます。

かき混ぜているうちに上の写真のように半熟状態になります。そしたら弱火にして15秒程放置します。

７で15秒したら３であらかじめ置いておいたライスに、卵をフライパンでスライドしながら乗せていきます。

完成です。

裏面と表面の違いがこんな感じです。ちょいとわかりにくくてすみません。食べてる最中に思いつきで写真撮りました。

８にて、卵を乗せた状態で写真を撮ってしまったため、布巾で卵をスライドするシーンを再現。

乗せるときに卵が破けそうな場合は、折りたたんで乗せたら破けにくいかと思います。