バターを室温にしてホイップし、砂糖を2回に分けて加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。電動泡立て器を使うと簡単です。

卵1個をほぐして加えさらに混ぜる。＊印の粉類を全部一緒にふるいその3分の1量を加えて混ぜる。

混ざったら残りの卵一個を割り入れてさらに混ぜ、粉の残りを全部加えて全体をよく混ぜる

金柑甘露煮10粒を1粒4等分に切りリキュールと一緒に生地に加えてゴムヘラで全体を混ぜる。40回くらいヘラで混ぜる。