蓮根の皮をむき、フードプロセッサで粉砕します。フードプロセッサがない場合は、おろし器ですりおろします。

小麦粉とねぎ、塩を入れて混ぜ合わせます。

フライパンに油を敷き、2で混ぜ合わせたタネをお好みの大きさにして、中火で焼いていきます。

両面をカリッとするくらい焼いたら完成です。