ピーマンはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。

ボウルに豚ひき肉とねぎ、調味料を全て入れて練り混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。

★の材料を混ぜておく。

揚げ油を低温に熱して、肉だねをピンポン玉の大きさにスプーンですくって油に落とし、浮いてくるまで4分程度揚げて油をきる。

揚げ油を中音に熱して肉だんごをもう一度入れて３０秒揚げ、油をきる。続けてピーマンを３０秒揚げる。

フライパンに☆の材料を入れて煮立たせ、火を止めてから★を加えてとろみをつける。肉だんごとピーマンを加えて絡める。