豚肉は一口大位の大きさを手にのせ、平たくまとめて片栗粉をまぶす。エノキダケは石づきを除きほぐす。

パプリカは適当の大きさに揃えて切る。フライパンにごま油を熱し、こんがりと焼き色がついたら、裏返し焼く。

エノキダケを加えて炒め合わせ、Aで調味する。

器に盛り、カイワレをのせ、好みで七味唐辛子をふる。