人参パスタ
ショリショリキャロットリーフの食感が食欲を促す♪
このレシピの生い立ち
ショリショリ人参葉が食べたくて揚げてみた
アプリでひらく作り方
- 1
葉付きを
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- 2
切り落とし
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- 3
太めの茎から
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- 4
葉を
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- 5
ちぎり
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- 6
人参葉
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- 7
ピーラーで全て薄く削ぎ
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- 8
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- 9
１６０℃～の油で葉を揚げます
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- 10
油に入れるとすぐパチパとはねます
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- 11
一気に泡が吹き出します
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- 12
泡が消えたらすぐあげます
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- 13
油を切っておく
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- 14
沸騰したお湯で
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- 15
人参を２分ボイル
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- 16
揚げた葉に少し塩を振っておきます
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- 17
人参をざるにあげて水気を切る
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- 18
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- 19
オリーブオイルを注ぎ
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- 20
にんにくスライスを炒め
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- 21
香が出たら
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- 22
人参を加えて炒め塩で調味
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- 23
２分程度炒め
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- 24
皿に盛り
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- 25
揚げた葉を添えて完成
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コツ・ポイント
人参はゆですぎ注意
人参葉も揚げすぎて焦がさぬよう、泡が消えたらすぐ引きあげましょう
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