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*ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*-レシピのメイン写真

*ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

生クリームを使わないイタリアのレシピです。
このレシピの生い立ち
私がイタリアに住んでいたときに、教えてもらいました。イタリア人の義理母は、
生クリームを使うらしい(移民組み)でも、私は本場のレシピにこだわってます。

生クリームを使わないイタリアのレシピです。
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*ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

生クリームを使わないイタリアのレシピです。
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私がイタリアに住んでいたときに、教えてもらいました。イタリア人の義理母は、
生クリームを使うらしい(移民組み)でも、私は本場のレシピにこだわってます。

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材料

1人分
  • ベーコン(できればスモーク) 100g
  • 卵 2個
  • パルメザン 軽く1つかみ
  • 胡椒 適量
  • 太目のパスタ 100~120g
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作り方

  1. 1

    卵を割り、カラザを取ります。

    • *ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*作り方1写真
  2. 2

    パルメザンを入れて胡椒を振って。

    • *ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*作り方2写真
  3. 3

    ベーコンはカリカリに炒める。油をきって2に加え、湯がきたての熱いパスタの水を切って、2に混ぜ、すぐに混ぜましょう。

    • *ベーコンカリカリ本場カルボナーラ*作り方3写真
  4. 4

    ヨーロッパのベーコンはご覧のとおり、加熱処理していません。脱水シートで作れば本場の味です。
    写真追加します。

コツ・ポイント

3で、パスタを入れたらすぐに混ぜないと卵が固まります。ベーコンは家ではカリカリにしますが、お好みで焼いてください。後、本当においしいカルボナーラを日本で作ろうと思ったら、ベーコンを脱水シートで作りましょう。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2013/04/27 14:19に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 卵

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