きのこ類は食べやすい大きさに切る。鷹のつめは種をとっておく。

小鍋か小さなフライパンにきのこ類とにんにく、鷹のつめ、塩少々を入れオリーブオイルを注いで中火にかける。

２がふつふつとしてきのこに火が通ったら、生ハムをちぎりながら加えて火を止める。お好みで胡椒、パセリをふる。